Création de Bouquets de Fruits & Légumes

1/ Les tendances actuelles des créations des bouquets de fruits & légumes :

• Etude des demandes des consommateurs
• Identification des tendances du moment
• Prise en compte de l’évènement, de la saisonnalité, du budget alloué, etc.

2/ Les différentes méthodes de créations de bouquets de fruits & légumes :

• Présentation des différentes méthodes avec des explications techniques
• Listing des accessoires (feuillages, mousses alimentaires, etc.) nécessaires à la réalisation des bouquets
• Présentation des différents formats de bouquets

3/ Les règles d’hygiène, d’étiquetage et de conservation :

• Respect de la marche en avant
• Connaissance des règles à appliquer si les fruits & légumes sont coupés
• Les modes de conservation
• Les règles d’étiquetage

4/ Les étapes de préparation et de réalisation de bouquets de fruits & légumes :

• Sélection des produits et des accessoires
• Réalisation du bouquet avec méthodologie
• Pose harmonieuse des décorations afin de mettre le bouquet en valeur
• Emballage du bouquet

5/ Le calcul du coût de revient :

• Prise en compte du temps passé, des produits et des accessoires utilisés, de l’emballage, etc.

6/ La communication sur les bouquets efffectués ou pouvant être effectués :

• Affichage sur le lieu de vente
• Réseaux sociaux
• Etc.