Création de Couronnes et Sapins en Fruits et Légumes Frais et Secs

1/ Les tendances actuelles des couronnes et des sapins de fruits & légumes frais et secs

• Etude des demandes des consommateurs
• Identification des tendances du moment
• Prise en compte de l’évènement, de la saisonnalité, du budget alloué, etc.

2/ Les différentes méthodes de créations de couronnes et de sapins de fruits & légumes frais et secs 

• Présentation des différentes méthodes avec des explications techniques
• Listing des accessoires (feuillages, polystyrène, film alimentaire etc.) nécessaires à la réalisation des couronnes et des sapins
• Présentation des différents formats de couronnes et de sapins

3/ Les règles d’hygiène, d’étiquetage et de conservation 

• Respect de la marche en avant
• Connaissance des règles à appliquer si les fruits & légumes sont coupés
• Les modes de conservation
• Les règles d’étiquetage

4/ Les étapes de préparation et de réalisation de couronnes et de sapins de fruits & légumes frais et secs 

• Sélection des produits et des accessoires
• Réalisation des couronnes et des sapins avec méthodologie (couronnes de fruits & légumes, de fruits secs, sapins de fruits, de fromages, etc.)
• Pose harmonieuse des décorations afin de mettre la couronne en valeur
• Emballages adaptés en fonction de la couronne effectuée

5/ Le calcul du coût de revient

• Prise en compte du temps passé, des produits, des accessoires utilisés, de l’emballage, etc.

6/ La communication sur les couronnes et sapins effectués ou pouvant être effectués

• Affichage sur le lieu de vente
• Réseaux sociaux
• Etc...