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Heures
Fruits & légumes
La Découpe Artistique de Fruits & Légumes - Niveau 2
Théorique et pratique
En présentiel
Objectifs
Maîtriser les découpes de base des fruits & légumes
Maîtriser l’utilisation des différents outils de découpe
Connaître des techniques de découpe avancées
Connaître les techniques de découpe des pièces de plus grosses tailles
Thèmes développés
1/ Reprise des bases de la découpe de fruits & légumes
2/ Rappel et approfondissement des connaissances des outils nécessaires à la découpe de fruits & légumes
3/ Approche théorique des techniques de découpe avancées
4/ Mise en pratique de découpes plus techniques sur des petites et grosses pièces
5/ Acquisition de nouvelles techniques de réalisation et de décoration notamment pour des pièces de grosses tailles