Le Buffet de Fruits & Légumes pour Diversifier son Activité

1/ Les études de marchés :

• Vérifier les débouchés possibles en étudiant la clientèle de proximité par une démarche de chalandise : entreprises, écoles, particuliers…
• Proposer ses buffets par de la publicité, par les réseaux sociaux,…

2 / Les différents évènements, leurs caractéristiques et leurs spécificités :

• Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…
• Grand public : évènement culturel, sportif…
• Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…

3/ L’organisation du buffet (planification, besoins en produits et matériel…) :

• Conseiller le client en adaptant les produits proposés et en tenant compte de l’évènement
• Planifier l’organisation du buffet
• Définir les besoins en produits et en matériel
• Rédiger une offre de prix en fonction des produits, de la décoration, du temps de préparation…

4/ La mise en place :

• Où, bien situer le buffet ?
• Les règles à respecter pour dresser un buffet et mettre en valeur les produits