Des Veggie Bowls Tendance

1/ Les fruits & les légumes à utiliser en fonction des saisons :

• Printemps, été : asperges, endives, fèves, radis, petits pois, concombre, poivron, roquette, tomates, concombres, mangues, avocats,…
• Automne, hiver : carottes, champignons, le chou (rouge, fleur, kale ou de Bruxelles), les haricots mungo, la patate douce, le brocoli, les épinards,…

2/ Les méthodes de réalisation d’un veggie bowl tendance :

• Techniques de préparation (quinoa, boulgour ou orge perlé à la place du riz), d’assaisonnement et de dressage
• Utilisation des épices, des pousses germées, des légumineuses, ….
• Equilibre des saveurs et des couleurs

3/ Création de recettes audacieuses :

• En mélangeant des fruits & des légumes :
  • Recettes sucrées salées (légumineuses, fruits, fromage, tofu, etc.
• Tout au long de la journée :
  • Des veggie bowl tout au long de la journée en plus du déjeuner et du diner
  • Pour le petit déjeuner : Un veggie bowl à base de compote par exemple. Un produit laitier peut aussi être utilisé
  • Pour le goûter : mélange d’un smoothie avec des fruits de saison par exemple

4/ Les bénéfices nutritionnels :

• Plat équilibré avec des vertus nutritionnelles

5/ Le coût de revient et la rentabilité

• Calcul du coût des produits, du contenant et du temps passé afin de calculer le prix de vente et la marge