Fruits & légumes
Sublimer vos Corbeilles avec des Fruits Découpés
Objectifs
Savoir découper des fruits afin de mettre en valeur les corbeilles
Connaître les méthodes de réalisation d’une corbeille « artistique »
Savoir proposer des réalisations personnalisées en fonction des évènements et/ou des demandes
Réaliser des corbeilles avec des contenants de fruits naturels
Maitriser le contexte réglementaire et le calcul des coûts
Thèmes développés
1/ Les nouvelles tendances d'achats de corbeilles
2/ Le contexte réglementaire spécifique aux corbeilles (règlementations, hygiène, présentation, etc.)
3/ le calcul du coût de revient d'une corbeille
3/ L’apprentissage des techniques de découpes de fruits (techniques de réalisations géométriques, florales, etc. )
4/ Les méthodes de réalisation pour les demandes personnalisées (produits, thèmes, délais, contenants, etc.)
5/ Le choix original et pertinent des contenants (matière, taille, etc.) et des accessoires (feuillages, rubans, etc.)
6/ Les techniques d’emballage créatifs et valorisants
7/ L’utilisation des fruits pour faire des contenants naturels, écologiques et avec zéro déchet